阿麻和利の饗宴

うるま市に位置する世界遺産勝連城跡を舞台にし、観光客の方に楽しんで頂く饗宴のコース料理をメニュー考案、レシピ開発致しました。
城主であった阿麻和利が開催したであろう饗宴の席をイメージしながら、うるま市で育った山城牛や、お野菜をふんだんに使いこの場でしか味わえないコース料理を作りました。

コンセプト設計 / 市場調査 / コース料理考案 / レシピ作成 / 撮影用料理作成 / モニターツアー料理提供