すべてのコラム 地元食材を活かす！沖縄でのレシピ開発パートナーを探している方へ 沖縄の豊かな自然が育む素材——島野菜、伝統食材、薬草、発酵食品、海産物など。これらを使って商品や飲食メニューを開発したいと考えている事業者の方は年々増えています。 しかし、「沖縄らしさを活かしたいけれど、どうレシピに落とし込めばよいかわからない」「開発はしたけど、いまひとつ消費者に響かない」そんなお悩みを持...
