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なぜ今、地域の素材を見直すことが未来につながるのか？
1. 地域資源が見直される今、その背景とは 全国各地に根付く農産物、伝統食品、郷土料理。これらは一見するとローカルで素朴な存在ですが、実は“持続可能な価値”を秘めた資源です。近年は「地域資源の活用」「フードロス削減」「生活観光」といった文脈からも注目を集めています。 たとえば沖縄では、青パパイヤやアーサ、島...
たべるデザインのコラム
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これから沖縄でホテルを立ち上げる方へ｜現地密着はどのように実現するか？
青い海と空、豊かな自然と文化に恵まれた沖縄は、国内外の観光客から根強い人気を誇るエリアです。そのため、今も多くの方が「沖縄でホテルを開業したい」と夢を描いています。 しかし、観光地としての魅力がある一方で、ホテル開業には“地域特有の課題”や“現地ならではの戦略”が必要なのも事実です。 このコラムでは、沖縄で...
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ブランディングとマーケティングの違いとは？混同しやすい2つの役割を解説
商品やサービスを広く知ってもらい、売上につなげるために必要な「ブランディング」と「マーケティング」。この2つの言葉はビジネスシーンでよく使われますが、明確な違いを理解している人は意外と少ないのが現実です。 特に、沖縄で飲食店や商品ブランドを展開しようとする方にとって、「ブランディングとマーケティングのどちら...
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沖縄から見える地域ブランディングのヒント
観光地として広く知られる沖縄。その魅力は様々ですが、近年では“観光だけに頼らない地域づくり”が注目されるようになっています。背景には、人口減少や気候変動、観光需要の波など、地域が持つ課題が複雑に絡み合っていることが見えます。 こうした時代のなかで、改めて見直されているのが、「食」の力です。 土地に根ざした食...
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地域の風土と人の手から生まれる、あたらしい価値をかたちに
何気ない日常のなかに、まだ言葉になっていない魅力が眠っています。たとえば、手間を惜しまず作られる素材。土地の歴史とともに育まれてきた食文化。そして、その背景にある人の想いや営み。 私たちは、そうした地域の“まだ見ぬ魅力”に光をあてながら、商品やメニューの開発をお手伝いしています。特に沖縄では、島野菜や近海魚...
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地域の風景を、ひと皿に映す。ストーリブランディングの実践
近年、「ストーリーブランディング」という言葉が飲食業界でもよく耳にされるようになってきました。なかでも、地域の風景や文化を“食”という媒体で表現するアプローチは、ブランドに深みをもたらし、共感を生む力があります。 単に「おいしい」だけでなく、「この料理にはどんな背景があるのか」「どんな想いが込められているの...
イベント企画
マルシェが生み出す、食を通した”繋がり”づくり
「売る」ことは、ゴールではなく、始まりだと思っています。 私たち「たべるデザイン」が毎月第2土曜日に開催している「つながるマーケット」は、単なる物販イベントではありません。そこに集うのは、生産者、料理人、工芸家、作家といった“つくる人”たちと、その背景に耳を傾け、味わい、感じる“たべる人”たち。いわば、地域...
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地域食材を活かした商品開発とは？今注目の“ローカル×デザイン”戦略
近年、「ローカル × デザイン」という言葉が、食の分野でも注目を集めています。ただ単に“地元のものを使う”のではなく、地域資源を見つめ直し、現代的な価値を吹き込むこの考え方は、持続可能な社会を目指すうえでも重要なアプローチです。 では、地域食材を活かした商品開発とは、具体的にどのような取り組みなのでしょうか...