たべるデザインのコラム

沖縄で飲食店を始める人へ「フードコンサルティング活用で失敗しない開業準備」

沖縄で飲食店を開業したいと考えている方にとって、「店舗の場所」「メニュー構成」「資金計画」など、準備すべきことは山ほどあります。 特に観光とローカルが交差する沖縄では、土地の特性や消費傾向を理解した上での開業準備が成功の鍵を握ります。 とはいえ、「初めての開業で何から始めていいかわからない」「コンセプトはあ...

メニュー開発を外注するなら知っておきたい5つのこと

「そろそろ看板メニューを変えたい」「新店舗の立ち上げでメニュー開発をプロに頼みたい」──そんなときに検討されるのが、外部の料理人やコンサルタントへの“メニュー開発の外注”です。 でも実際に外注しようとすると、こんな疑問が浮かんでくるはずです。 この記事では、メニュー開発を外注するときに知っておきたい5つのポ...