WHISTLEY WILD
Cliff Beer のクリフさんとコラボで、ビールを作りました。
沖縄の素材で、野外でも食事に合わせても楽しめるビールをという着地点を決めて始まったコンセプトつくり。
味のイメージは、少しジメッとした汗ばむような空気の隙間にサラッと流れる冷たい風。
その風が運んでくる草木と花、少しの土の香り。
やんばるの林でそこに出来る木の実をとっていた時に感じた風の香りです。
色々と考えた末、レモングラスとミントを使ってはどうですか？とクリフさんに相談。
そこから２つの香りの配合をあれやこれやとやってみて、これだ！という割合でセゾンを造って頂きました。
クリフさんが考えてくれたこの爽やかなビールの名前は
“ WHISTLEY WILD – ウイスリーワイルド – “
草笛の聞こえる原野
クリフビールさんの定番、ムイヌグスージとも繋がったストーリーで、森の妖精がレモングラスで作った草笛を吹いている。
というストーリーから。
あの香りをクリフさんはそう感じてくれたんだ。
とても嬉しく感じました。
フレンチセゾンを使った、ハーブの香りと酵母が醸すフルーティーな感じがなんとも言えないビールになりました。
WHISTLEY WILD – ウイスリーワイルド
受託内容
コラボ企画 / 味のイメージ考案 / レシピ作り
CATEGORIES