提供するのは、食の体験価値を上げる
「Food Design(フードデザイン)」です。
沖縄の素材・文化・風土を軸に、食を理由に選ばれる体験を設計し、現場で回る形に整えます。
主にラグジュアリー宿泊施設の料飲体験全体（コンセプト・料理・ドリンク・提供方法・接客）を対象としています。
基本の納品物は5点です。現場で判断でき、実装できる「設計図」をお渡し致します。
1. コンセプト（誰に、何を、なぜ）：食体験の核と、施設の価値を明文化します。
2. 体験設計（ストーリー・コミュニケーション）：提供する価値を伝わる形に整え、食を記憶に残る体験として設計します。
3. メニュー仕様（レシピ・提供方法）：品質がぶれない基準（食材の選択や変更の基準など）を仕様化します。
4. サービス設計（言葉・オペレーション）：ラグジュアリーに必要な所作と言葉を統一し、現場の迷いを減らします。
5. 検証設計（どの指標を見るか）：指名予約・客単価・満足度・稼働率を、月次で確認できる形を提案します。
その他対応できる領域
プロデュース：イベント企画／地域特産品の企画・監修。
食空間デザイン：器の選定／テーブルコーディネート／レストラン空間の体験設計。
厨房設計：作業導線を考慮し、機材の選定、レイアウトを設計致します。
30分無料相談受け付け中
課題の整理・最初の一手・整えるべき設計の全体像を30分で特定します。
無理な提案は致しません。