商品やメニューは、導入した時点で完成ではありません。
お客様の反応、売上、原価、現場の課題を確認しながら、継続的に改善します。
伴走支援
単発の開発で終わらせず、導入後の改善、季節更新、販売強化、スタッフ教育まで継続的に支援します。
月1〜2回の定例会を中心に、現場の課題、売れ行き、原価、満足度を確認しながら、商品や食体験を育てていきます。
主な内容
・月次改善提案
・新メニュー提案
・商品企画
・原価見直し
・販売改善
・スタッフ教育
・季節企画
・導入後改善レポート
料金の目安
月額 / 10万円〜
事例紹介
古宇利島 YAWN YARD (ヨーンヤード)
料飲サービス全般設計 / 提供メニュー考案 / 厨房導線設計 / 開業後伴走支援へ移行
基本の納品物
たべるデザインでは、現場で判断でき、実装できる「設計図」として、必要に応じて下記のような成果物をお渡しします。
1. コンセプトシート
誰に、何を、なぜ届けるのかを明文化し、食体験や商品の核を整理します。
2. 体験設計書
料理、提供方法、ストーリー、接客、空間、販売導線をつなぎ、記憶に残る体験として設計します。
3. レシピ仕様書
材料、分量、仕込み、調理、盛り付け、提供方法を整理し、品質がぶれにくい基準をつくります。
4. 原価・価格設計表
原価、販売価格、粗利を整理し、事業として継続できる価格設計を行います。
5. 現場導入マニュアル
スタッフが迷わず実行できるよう、提供手順、説明文、販売トーク、注意点を整理します。
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