農業生産法人株式会社クックソニア様 / 飲食店メニュー開発

自ら生産者でもある農業生産法人株式会社クックソニア代表の芳野さんが立ち上げCook hal – クックハル – .
畑で採れたお野菜をふんだんに使ったメニューが楽しめるカフェです。

農業生産法人クックソニア代表・芳野さんが立ち上げたこの店のオープンに際し、私たちは地元食材を主役に据えた、少し個性的な見た目のホットドッグを開発させて頂きました。

自家製ザワークラウトのやわらかな酸味と、島菜（マスタードリーフ）の種から仕込む粒マスタードの香りが、かぶりついた瞬間に食欲を掻き立てます。

具材を詰めた後にタコ糸でぐるぐると巻き、焼成中にあふれる肉汁や旨味をパンへしっかり染み込ませることで、ひと口目から最後まで一体感のある味わいに仕上げました。

提供は、熱々のホットドッグに、芳野さんの畑で採れた季節のサラダを添えて。

リリースから10年以上を経った今も、変わらず愛され続ける看板メニューとして、Cook hal にいらっしゃったお客様へ風土と作り手の思いを届けています。

たべるデザイン
上江田崇

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農業生産法人株式会社クックソニア 様 / 飲食店メニュー開発