すべてのコラム
沖縄発！食から始まる地域ブランディングの方法とは？
観光地として全国的に知られる沖縄。しかし、近年は“観光だけに頼らない地域づくり”が求められ、地域資源を活かしたブランディング戦略が重要視されています。 その中でも、もっとも注目されているのが「食を通じた地域ブランディング」です。沖縄の自然や文化、暮らしの知恵が詰まった“食”には、ほかにはないストーリーと魅力...
たべるデザインのコラム
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農家、漁師、職人とつながる“顔の見える食”をデザインする実践法
「この野菜、どこの畑で誰が作ってるの？」「この塩は、どんな海から、どんな人の手で？」 今、飲食業界や商品開発の現場で注目されているのが、“顔の見える食”という考え方です。とくに沖縄では、農家・漁師・職人といった地域のつくり手とつながることで、素材以上の「価値」を提供できる場面が増えています。 この記事では、...
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沖縄発！観光にも選ばれる商品を開発する5つの視点
全国的に「地域発の商品」が注目される中、沖縄でもさまざまな商品開発が行われています。特に観光地としての強みを持つ沖縄では、「観光客に選ばれる商品」を開発できるかどうかが、ブランドやビジネスの成否を分けるポイントとなります。 この記事では、沖縄の素材や文化を活かしながら、観光マーケットで“選ばれる商品”をつく...
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地域の風景をメニューにする｜食を通じたストーリーブランディングとは？
近年、「ストーリーブランディング」という言葉が飲食業界でも注目を集めています。その中でも、地域の風景や文化を“食”で表現する手法は、ブランドとしての深みと共感を高める上で非常に有効です。 この記事では、「地域の風景をメニューにする」ことで、どのようにブランド価値を高められるのか。また、メニュー開発におけるス...
イベント企画
つながるマーケットが繋ぐ、人と資源”売る”を超えたローカルの場づくり
「売る」ことは、ゴールではなくスタートだと思っています。海月第2土曜日に開催している「つながるマーケット」は、単なる物販イベントではありません。そこに集まるのは、生産者や料理人、様々なものづくりに携わる”つくる人”たち、そしてその場を訪れる多様な生活者”たべる人̶...
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地域食材を活かす商品開発とは？今注目の“ローカル×デザイン”戦略
近年、「ローカル×デザイン」という言葉が、食の分野でも注目を集めています。ただ単に“地元のものを使う”のではなく、地域資源を見つめ直し、現代的な価値を吹き込むこの考え方は、持続可能な社会を目指すうえでも重要なアプローチです。 では、地域食材を活かした商品開発とは、具体的にどのような取り組みなのでしょうか？そ...