たべるデザインのコラム

なぜ今、地域素材を見直すことが未来につながるのか？

1. 地域資源が見直される今、その背景とは 全国各地に根付く農産物、伝統食品、郷土料理。これらは一見するとローカルで素朴な存在ですが、実は“持続可能な価値”を秘めた資源です。近年は「地域資源の活用」「フードロス削減」「生活観光」といった文脈からも注目を集めています。 たとえば沖縄では、青パパイヤやアーサ、島...

50年後の未来へつなぐ、地域の食

食とは、土地と人の関係を未来へ届ける手段 気候変動や人口減少、後継者不足など、日本各地で地域の暮らしが大きく変わろうとしています。なかでも、食文化はその土地らしさを映す大切な存在でありながら、日々の忙しさや仕組みの変化のなかで、静かに姿を消しつつあります。 地域の食材や料理、風習のひとつひとつには、その土地...

人と食の間に“つながり”をつくるために

「デザイン」という言葉に、どんなイメージを持っていますか？多くの人が思い浮かべるのは、ロゴやパッケージ、色や形の美しさかもしれません。けれど私たちが考える「デザイン」は、少し違った場所から始まります。 それは、「食を通して、人と人、社会と地域の関係性をもう一度見つめ直すこと」。つまり、目に見えるものだけでな...

沖縄から見える地域ブランディングのヒント

観光地として広く知られる沖縄。その魅力は様々ですが、近年では“観光だけに頼らない地域づくり”が注目されるようになっています。背景には、人口減少や気候変動、観光需要の波など、地域が持つ課題が複雑に絡み合っていることが見えます。 こうした時代のなかで、改めて見直されているのが、「食」の力です。 土地に根ざした食...