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なぜ私たち「たべるデザイン」が選ばれるのか
― 沖縄の“食”を軸にしたプロジェクト型フードコンサルティングの魅力とは― 沖縄で飲食店の立ち上げを検討している方、ホテル開業に向けた食のブランディングを考えている方、または地元食材を活かした商品開発を進めたいと考えている企業や自治体の方へ。 私たちたべるデザインは、単なるフードコンサルティングではありませ...
たべるデザインのコラム
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沖縄でホテル開業支援を依頼するなら？コンセプト設計から飲食まで“地域密着型”のトータルサポートとは
沖縄でホテルや宿泊施設の開業を検討している方にとって、現地ならではの課題と向き合えるパートナーの存在は不可欠です。 観光立県である沖縄では、年間を通じて多くの観光客が訪れますが、その一方で「差別化」や「運営ノウハウの不足」に悩む新規オーナーも少なくありません。 この記事では、沖縄でのホテル開業支援におけるポ...
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沖縄でのホテル開業支援サービスとは？立ち上げ準備に必要な5つの視点
観光立県・沖縄では年々多くの宿泊施設が開業しています。国内外から多くの観光客が訪れ、リゾート地としての魅力は高まる一方。一方で、「ただ建てただけ」「ただ部屋があるだけ」では埋もれてしまうのも、沖縄の宿泊業界の現実です。 競争の激しい沖縄でホテルや宿泊施設を立ち上げるには、土地や地域に根ざした開業戦略と専門的...
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これから沖縄でホテルを立ち上げる方へ｜現地密着型の開業支援とは？
青い海と空、豊かな自然と文化に恵まれた沖縄は、国内外の観光客から根強い人気を誇るエリアです。そのため、今も多くの方が「沖縄でホテルを開業したい」と夢を描いています。 しかし、観光地としての魅力がある一方で、ホテル開業には“地域特有の課題”や“現地ならではの戦略”が必要なのも事実です。 この記事では、沖縄での...
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たべるデザイン的デザインの解釈｜食を通じた“見えない価値”の設計とは？
「デザイン」と聞くと、多くの人は“見た目の美しさ”や“ロゴ・パッケージ”を思い浮かべるかもしれません。しかし、「たべるデザイン」が考えるデザインは、もうすこし根本的なことを指しています。 私たちは、「食を通じて人と社会の関係性を編み直す」ことそのものが“デザイン”であると考えています。 この記事では、たべる...
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ブランディングとマーケティングの違いとは？混同しやすい2つの役割をプロが解説
商品やサービスを広く知ってもらい、売上につなげるために必要な「ブランディング」と「マーケティング」。この2つの言葉はビジネスシーンでよく使われますが、明確な違いを理解している人は意外と少ないのが現実です。 特に、沖縄で飲食店や商品ブランドを展開しようとする方にとって、「ブランディングとマーケティングのどちら...
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沖縄の素材を活かしたメニュー設計・ブランディング支援とは？
沖縄で飲食店や宿泊施設、食品ブランドを運営している方にとって、「沖縄らしさ」と「独自性」の両立は重要なテーマです。観光客にも地域の人にも選ばれるためには、単に沖縄素材を使うだけでなく、素材の魅力を活かした“設計”と“伝え方”の工夫が不可欠です。 この記事では、沖縄の素材を軸にしたメニュー設計とブランディング...
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土地の歴史を食卓へ “編集的思考”でつくる新しい地域食文化
「郷土料理」と「地域食文化」は似ているようで、少し異なる概念です。郷土料理が“守る”ものであるなら、地域食文化は“育てる”もの。時代に合わせて姿を変えながら、土地に根ざし、人々の生活に息づいていく存在です。 近年、地域の歴史や風土を反映した“新しい食文化づくり”に注目が集まっています。特に沖縄では、伝統と革...
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沖縄発！食から始まる地域ブランディングの方法とは？
観光地として全国的に知られる沖縄。しかし、近年は“観光だけに頼らない地域づくり”が求められ、地域資源を活かしたブランディング戦略が重要視されています。 その中でも、もっとも注目されているのが「食を通じた地域ブランディング」です。沖縄の自然や文化、暮らしの知恵が詰まった“食”には、ほかにはないストーリーと魅力...
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農家、漁師、職人とつながる“顔の見える食”をデザインする実践法
「この野菜、どこの畑で誰が作ってるの？」「この塩は、どんな海から、どんな人の手で？」 今、飲食業界や商品開発の現場で注目されているのが、“顔の見える食”という考え方です。とくに沖縄では、農家・漁師・職人といった地域のつくり手とつながることで、素材以上の「価値」を提供できる場面が増えています。 この記事では、...