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沖縄発！観光にも選ばれる商品を開発する5つの視点
全国的に「地域発の商品」が注目される中、沖縄でもさまざまな商品開発が行われています。特に観光地としての強みを持つ沖縄では、「観光客に選ばれる商品」を開発できるかどうかが、ブランドやビジネスの成否を分けるポイントとなります。 この記事では、沖縄の素材や文化を活かしながら、観光マーケットで“選ばれる商品”をつく...
たべるデザインのコラム
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沖縄で飲食店を始める人へ「フードコンサルティング活用で失敗しない開業準備」
沖縄で飲食店を開業したいと考えている方にとって、「店舗の場所」「メニュー構成」「資金計画」など、準備すべきことは山ほどあります。 特に観光とローカルが交差する沖縄では、土地の特性や消費傾向を理解した上での開業準備が成功の鍵を握ります。 とはいえ、「初めての開業で何から始めていいかわからない」「コンセプトはあ...
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沖縄の素材で“売れる商品”を作るには？
プロが教える商品開発の進め方 沖縄には、まだまだ全国的には知られていない魅力的な素材がたくさんあります。島野菜、伝統的な発酵食品、薬草、島豆腐、黒糖、海産物など…。これらの地域資源を活かして「売れる商品」をつくることは、地域活性化にもつながる大きな可能性を秘めています。 しかし、沖縄の素材を使った商品開発は...
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地域の風景をメニューにする｜食を通じたストーリーブランディングとは？
近年、「ストーリーブランディング」という言葉が飲食業界でも注目を集めています。その中でも、地域の風景や文化を“食”で表現する手法は、ブランドとしての深みと共感を高める上で非常に有効です。 この記事では、「地域の風景をメニューにする」ことで、どのようにブランド価値を高められるのか。また、メニュー開発におけるス...
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地域食材を活かす商品開発とは？今注目の“ローカル×デザイン”戦略
近年、「ローカル×デザイン」という言葉が、食の分野でも注目を集めています。ただ単に“地元のものを使う”のではなく、地域資源を見つめ直し、現代的な価値を吹き込むこの考え方は、持続可能な社会を目指すうえでも重要なアプローチです。 では、地域食材を活かした商品開発とは、具体的にどのような取り組みなのでしょうか？そ...
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地域食材を使ったメニューをどう設計するか？
「地元の食材を活かした料理を出したい」「地域らしさのあるメニューで観光客を惹きつけたい」そんな想いから“地域食材”を使ったメニュー開発に取り組む飲食店や施設は年々増えています。 けれど、実際にやってみると──・素材はあるけど何をつくればいいのかわからない・地元食材を取り入れてみたけど、なかなか売れない・調理...