わんさかそば
わんさか大浦パーク内の食堂「あたいぐゎキッチン」に、お客様からのご要望が多かったそばメニューを追加しました。
特にこだわったのは”出汁”。
出汁は、毎朝スタッフが昆布と鰹荒削りぶしで丁寧にとった出汁とやんばる豚の出汁を合わせています。
もちろん化学調味料は不使用ですので、優しくしっかりとした出汁の旨みに丸みのあるふくよかな塩味を感じていただけます。
海に面したわんさか大浦だからこそ。
その風景に似合う潮風が鼻から抜けるようなクリアなそばになりました。
受託内容
メニュー開発 / 機材選定 / 調理レクチャー / 料理撮影
CATEGORIES