たべるデザインのコラム

私たち「たべるデザイン」の強み

― 沖縄の“食”を軸にしたプロジェクト型フードコンサルティングの魅力とは― 沖縄で飲食店の立ち上げを検討している方、ホテル開業に向けた食のブランディングを考えている方、または地元食材を活かした商品開発を進めたいと考えている企業や自治体の方へ。 私たちたべるデザインは、単なるフードコンサルティングではありませ...

マルシェが生み出す、食を通した”繋がり”づくり

「売る」ことは、ゴールではなく、始まりだと思っています。 私たち「たべるデザイン」が毎月第2土曜日に開催している「つながるマーケット」は、単なる物販イベントではありません。そこに集うのは、生産者、料理人、工芸家、作家といった“つくる人”たちと、その背景に耳を傾け、味わい、感じる“たべる人”たち。いわば、地域...

フードイベントを成功させる”3つ”のポイント

マルシェ、ポップアップ、地域フェス、試食会など。フードイベントは「食」を通じて人と人をつなげる、温度のある場づくりです。 でも実際に開催するとなると、・人が集まらない・出店者との連携がうまくいかない・イベント後に“何も残らなかった” そんな悩みの声をよく聞きます。 そこで今回は、私たちが地域や企業と取り組ん...